Sobre los orígenes de la historia de los Baños de Jaraba se cita un folleto escrito por un monje que narraba la siguiente noticia: "...Salieron los romanos de Bilbilis en una de las frecuentes excursiones por el contorno de la ciudad, y en una mañana fría de invierno llegaron al Xaral sorprendiéndoles el fenómeno de que, de trozo en trozo y entre los zarzales y malezas, flotaban a raíz de tierra, espesas nubecillas de humo. Para comprobar el fenómeno se acercaron a los sitios donde brotaban dichas nubecillas, y vieron, que lo que creían humo, no era otra cosa que el vapor desprendido por las aguas termales, las cuales les sirvieron para calentarse las manos ateridas de frío, por cuyo efecto prodigioso llamaron a los manantiales de aguas calientes del Xaral las "Aguas de las Ninfas"..."
El Balneario Sicilia antes Baños de San Vicente, comprendía un solo edificio para baños y hotel, en cuyo interior estaba el "Manantial San Vicente" y "Santa Dorotea".
Ya en la exposición Hipano-Francesa de 1908 en Zaragoza, fue concedida la medalla de oro a la calidad de las aguas minero medicinales. Y a lo largo de los siglos XIX y XX el balneario era un referente y lugar de visita habitual de la nobleza, cientíticos y políticos.
Desde 1860, cuando las aguas minero-medicinales son declaradas de utilidad pública, puede observarse una historia, una tradición familiar y empresarial de evolución y mejora continua de instalaciones y servicios.
Es dificil encontrar un periodo de tiempo en el que no se hayan introducido innovaciones pioneras buscando adecuar las instalaciones del balneario y sus servicios a las nuevas necesidades de los nuevos clientes.
Desde 1977 nuestros balnearios abren practicamente todo el año, lo que en su día supusó una innovación en el concepto de entender la balneoterapia en nuestro pais.
En el año 2000 se acometió una ampliación y reforma, proyectada por el arquitecto Joaquín Sicilia que convirtió al Balneario Sicilia en un espacio más moderno y confortable. La piscina termal ubicada en una gruta natural, obtuvo el Accesit en el Premio Ricardo Magdalena de ese año.
En 2001 el Gobierno de Aragón otorga la Primera Medalla al Mérito Turístico a José María Sicilia Baró, en reconocimiento a toda una vida dedicada al termalismo, hasta convertirlo en uno de los mejores exponentes del turismo de calidad de Aragón. Nuestros balnearios han sido declarados de Interés Turístico de Aragón.